El asado negro es otro de los platillos emblemático de Venezuela. Este es uno de esos platos que tienen muchas diferencias entre familia y familia, aunque llegamos a la conclusión de que existen algunos elementos en común entre las diferentes versiones de esta receta.
Asado Negro
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Color
La receta es básicamente un guisado de res, el cual toma su nombre del color oscuro de la salsa resultante de la cocción. Lo peculiar de este platillo es que la carne, previamente marinada, se dora en una fuente muy caliente hasta que queda extremadamente dorada, casi negra.
Entre los ingredientes más comunes de la marinada están el pimiento, la cebolla, el vino tinto y la salsa inglesa. Se acompaña generalmente con tajadas (plátano frito) y arroz blanco.